Кстати говоря, именно поэтому за чем и нужно пристально наблюдать во время пожирания очередной фастфудной дряни - так это за наличием/количеством глутамата (обычно - в виде глутамата натрия).
В пищевой промышленности его используют как "усилитель вкуса", эта штука потенциирует воздействие химических веществ на соответствующие рецепторы слизистой языка, губ, нёба, обонятельных луковиц и прочая.
Так что помним, что с чипсов, галины бланки, сухариков, кальмаров и прочая легко стать бешаным
Кстати говоря, при систематическом употреблении глутамата сурово повышается риск язвы желудка, т.к. постоянно дрочится парасимпатическая система (блуждающий нерв), которая запускает секрецию обкладочных клеток жалудка, продуцирующих солянку.
